Bertrand Livreiros

Madalena, qual madalena

A comida aproxima os povos, mas para que isso se concretize, é preciso que estejamos dispostos a questionar Marcel Proust e a sua teoria do bolo. O que nos faz gostar de uma comida tem sido alvo de aturadas reflexões e pesquisas. Uma das teorias mais citadas recorre a Marcel Proust. Diz o seguinte: gostamos daquilo que já conhecemos. Ou melhor: gostamos daquilo que nos fez feliz.

Scones de cheddar com cebolinho (na Air Fryer)

Um snack tipicamente inglês, reinventado por um dos chefs britânicos mais populares de sempre – Jamie Oliver está de volta com um novo livro que promete transformar a forma como olha para a sua air fryer. Air Fryer Fácil (Arena PT) é um livro repleto de truques, inspiração e novas ideias para cozinhar pratos fáceis, saborosos e nutritivos, que as pessoas não vão acreditar que foram feitos numa air fryer. Para abrir o apetite, fique com esta receita de scones de cheddar com cebolinho, perfeita para aproveitar o fim de semana prolongado com um brunch à moda inglesa.

O melhor bacalhau com natas português

Se continua à procura da receita perfeita de bacalhau com natas, não procure mais! Quando Miguel Telles começou a partilhar as suas receitas no YouTube, mal podia imaginar a volta de 180 graus que a sua vida daria. Sem qualquer formação na área da gastronomia, e muito longe de ser chef ou cozinheiro profissional, foi movido apenas pelo amor à cozinha, sobretudo a portuguesa, e a vontade de alimentar bem a sua família. Cinco anos depois, o projeto Tuga na Cozinha é um fenómeno – com quase 200 mil subscritores no YouTube e 200 mil no Instagram – e este receita de bacalhau com natas, que descreve como “o melhor bacalhau com natas português”, é um verdadeiro sucesso. Encontre esta e outras das receitas mais populares do canal em Tuga na Cozinha, o seu primeiro livro de receitas.

Carbonara de chuchu

Para este fim de semana, sugerimos-lhe uma alternativa vegetariana e saudável à tradicional carbonara: uma carbonara de chuchu, do livro A Cozinha das Primas - Receitas saudáveis para o dia a dia de toda a família, de Cátia Goarmon e Rita Rocha de Macedo, com mais de 80 receitas práticas, saudáveis e deliciosas para o seu dia-a-dia. Com chuchu e seitan, um substituto da carne isento de gordura e com um baixo teor em hidratos de carbono, é ideal para surpreender familiares e amigos com uma refeição tão nutritiva como saborosa. Fique com a receita.

Frango Firecracker (na Air Fryer)

Neste Dia Internacional da Comida Picante, que tal trazer um pouco de calor à sua cozinha? Enquanto a famosa cadeia de comida asiática Wagamama não chega a Portugal, pode recriar um dos seus pratos mais populares em casa: o delicioso Frango Firecracker. A receita, adaptada por Nathan Anthony, criador da conhecida plataforma de alimentação saudável Bored of Lunch, faz parte do livro Bored of Lunch - Refeições Saudáveis com Air Fryer, com mais de 80 receitas para pessoas ocupadas e com pressa.

Cacau quente e trufas saudáveis para começar o ano

Se a sua lista de resoluções para 2025 inclui um compromisso com uma alimentação mais consciente e nutritiva, temos duas receitas deliciosas de Melissa Pettito para adicionar ao seu repertório culinário. No seu livro Adaptógenos, a autora explora o mundo destas plantas e fungos considerados especiais pelas suas propriedades promotoras do bem-estar e saúde.

Três receitas vegan para a ceia de natal

Quem disse que a tradição não pode ser reinventada? Estas três receitas natalícias 100% vegan são o exemplo perfeito de tradição e inovação. Retiradas do livro Vegan Gourmet e do blogue The Love Food, de Maria de Oliveira Dias, são prova de que é possível celebrar a época festiva de forma mais consciente, sustentável e sem comprometer sabor. Fique com duas sugestões de pratos principais e uma sobremesa que prometem surpreender na ceia de Natal e agradar mesmo aos mais céticos.

5 vinhos entre 5 e 10 euros

Com as festividades a aproximarem-se, muitos se deparam com a dificuldade de escolher um vinho económico e adequado à ocasião. Se procura qualidade a um preço acessível, o Guia Popular de Vinhos 2025 é a ajuda de que precisa. Distinguido com o Prémio Gourmand, este guia confiável e prático apresenta uma seleção criteriosa feita pelos experientes provadores Aníbal José Coutinho e Neil Pendock, para todas as ocasiões e orçamentos.

Fajitas escaldantes à Ross Geller

Estas fajitas “escaldantes” marcaram um dos momentos mais memoráveis (e hilariantes) de Ross Geller, o icónico personagem da série Friends; e agora pode aprender a fazê-las! Durante um jantar desconfortável com a sua namorada, a ex-namorada (e mãe do seu filho) que agora está com seu melhor amigo, e o próprio melhor amigo, Ross bebe margaritas a mais e pega no prato quente das fajitas… sem luvas de forno. Mas, claro, ele insiste que está “perfeitamente bem”.