Bertrand Livreiros

Tofu teriyaki salteado

Hoje, partilhamos uma receita da autoria de Denise Smart, retirada do livro É Vegan, É Fácil. 60 receitas deliciosas com 5 ingredientes, onde poderá encontrar petiscos, pratos completos e sobremesas, cada uma com apenas 5 ingredientes, todos eles fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Com uma introdução sobre os ingredientes básicos da cozinha vegan e a sua componente nutricional, este livro é perfeito para veganos principiantes, vegetarianos curiosos e carnívoros gulosos.

Gaspacho de Mértola

A sugestão de hoje chega-nos pela mão do Chef Hélio Loureiro, e pode ser encontrada no livro Cozinhar à portuguesa com o chef Hélio Loureiro, onde reuniu receitas tradicionais portuguesas adaptadas a todo o tipo de robôs de cozinha. O autor recomenda que esta seja acompanhada por um vinho rosé fresco.

Arroz-doce à antiga

A autora do sucesso A Sair do Forno, Rosa Cardoso, acaba de lançar o seu segundo livro, Para comer à colher, recheado de sobremesas adequadas a vários gostos e ocasiões. Rosa Cardoso é Chef de pastelaria e responsável, desde 2013, pelo blogue Be Nice Bake a Cake, onde partilha as suas receitas, prometendo nunca faltar o seu ingrediente especial: o amor.

Bolo Mármore

O autor de um dos blogues mais conhecidos do panorama nacional, A Pitada do Pai, vencedor dos Play Awards na categoria de melhor produtor de conteúdos gastronómicos, acaba de lançar um novo livro de culinária: Estou farto de cozinhar!. Rui Marques, referiu, aquando do seu lançamento: “Com a correria do dia a dia, ninguém tem vontade de passar horas ao fogão, especialmente quando não se tem ideias, tempo ou muito dinheiro, mas sim muitas bocas para alimentar e agradar!”

Carpaccio de Bacalhau

O chef Chakall acaba de lançar um novo livro, Os Amigos do Chef, cuja premissa é simples: os seus convidados apresentam ingredientes que não se conjugariam numa receita normal e Chakall constrói receitas a partir desses ingredientes, com uma boa dose de irreverência, levando os leitores numa viagem de sabores e de experiências inusitadas.

Salada-de-macarronete-mediterra^nica_tile.png

Salada de macarronete com pesto de noz

Gabriela Oliveira, tornou-se vegetariana há mais de duas décadas, seguindo um estilo de vida vegan desde há vários anos. Criou a Academia Vegan – o primeiro espaço dedicado exclusivamente à culinária vegan em Portugal. Acaba agora de lançar o livro Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo, cujo principal objetivo é combater o desperdício e promover a sustentabilidade, sendo que a partir de um ingrediente central ou de uma confeção-base, ensina três pratos diferentes.

Pão achatado de vegetais

Nos últimos anos, Joana Moura tem-se especializado na vertente alimentar mais consciente e em nutrição funcional. É formada em Cozinha e Pastelaria Clássica pela escola Le Cordon Bleu e Ritz Escoffier, licenciada em Ciências da Nutrição, Mestre em Ciências Gastronómicas, e certificada em Nutrição Integrativa e Funcional. É autora de, entre outros, Simples e Saudável, um livro em que nos desafia a regressar à comida verdadeira, aos alimentos simples, frescos e naturais. Este mês, chegou às livrarias Alimentação Fora da Caixa, onde continua a convidar-nos a privilegiar alimentos no seu estado mais natural, “descascando mais e desembalando menos”.

Bolo de Bolacha

Preparação:1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho disponha o leite, a farinha Maizena, o açúcar e a gemas, misture bem e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Depois retire, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

Semifrio de Chocolate

Para Comer à Colher, um desfile de sobremesas para todos os gostos e ocasiões, é o segundo livro de Rosa Cardoso. Dividido em seis capítulos, este livro tem um problema: não vai dar para fazer apenas uma ou outra receita porque são todas imperdíveis. Comecemos por este irresistível semifrio de chocolate porque…a sobremesa é a melhor parte da refeição – esta é uma verdade universal.