Bolo de Bolacha

Por: Bertrand Livreiros a 2022-05-16 // Coordenação Editorial: Marisa Sousa

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Bolo de Bolacha

Ingredientes:
(para 6 pessoas)

300 g de bolacha Maria
150 g de açúcar
40 g de farinha Maizena
6 gemas
4 claras
4 dl de natas
2 dl de leite
4 folhas de gelatina
cacau em pó q.b.
café açúcarado bem forte para demolhar
película aderente

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho disponha o leite, a farinha Maizena, o açúcar e a gemas, misture bem e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Depois retire, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

2. Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas a derreter. Adicione o preparado anterior e envolva.

3. Bata as natas em chantilly bem firme. À parte, bata as claras em castelo e junte as natas. Envolva com o preparado anterior.

4. Forre uma forma de bolo com película aderente. Disponha camadas alternadas de creme e bolachas passadas levemente pelo café. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Leve depois ao frio até solidificar, repetir, desenforme, polvilhe com cacau em pó e sirva decorado a gosto.

Do livro Doce Tradição