Brasil na Hora de Temperar

História, Gastronomia e Receitas

de Maria Antónia Goes 

Bertrand.pt - Brasil na Hora de Temperar
Editor: Colares Editora
Edição: maio de 2008
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Brasil na Hora de Temperar — História, Gastronomia e receitas identifica a originalidade da cozinha brasileira como resultante da partilha comunitária de várias culturas.
Os índios com ao seus curiosos hábitos alimentares, os portugueses que a partir de 1500 viajam com as plantas e os animais que transportam de África, de Portugal e do Oriente, os escravos que trazem consigo tradições e segredos.
A chegada da Corte - D. João VI - em 1807 introduz na vida social e nos banquetes a gastronomia europeia, confirmada durante a regência do Imperador.
A partir do séc. XIX até aos nossos dias seguem-se grandes movimentos migratórios: italianos, libaneses, alemães, holandeses, japoneses, que contribuem de forma activa para o enriquecimento da culinária no Brasil.
Rica de cor e aromas, beneficia da exuberância da natureza aliada a uma prática saudável e sofisticada.
A autora, Maria Antónia Goes, elabora um levantamento significativo da cozinha dos vários Estados e propõe receitas que são um convite e um desafio ao paladar do mais exigente gastrónomo.

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Brasil na Hora de Temperar
História, Gastronomia e Receitas
ISBN:
9789727821150
Ano de edição:
05-2008
Editor:
Colares Editora
Idioma:
Português
Dimensões:
155 x 228 x 12 mm
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Gastronomia

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