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A Divina Lampreia
Camões, em suas rimas e líricas, não deixa de
anotar o comportamento da lampreia que habita,
por entre as pedras, sob a clara água dos
rios portugueses, inquietos e deslizantes (...)
No séc. XVII os preceitos alimentares do judaísmo
vedavam aos crentes a carne de porco, lebre
e coelho, e ainda o peixe sem escamas, incluindo
a lampreia. Todavia, a sua presença na
mesa dos ricos e poderosos
impõe-se e persevera,
deixando testemunho na
própria literatura. Na "Cidade
e as Serras" impõe-se
o famoso escabeche que
Eça de Queirós tão bem
descreve. Por sua vez
Afonso Lopes Vieira recorda
noitadas de Coimbra
no Julião das Iscas.
A argúcia dos monarcas levava- os ao extremo de armadilhar os caneiros, o que lhes permitia monopolizar o consumo da exótica lampreia. Em Montemor-o-Velho os pescadores por volta de 1423, no reinado de D. João I, tentaram prevaricar, ao que o monarca respondeu com a condenação ao enforcamento. Estranhos costumes o de morrer por uma lampreia! Dito isto, a fome na época era abundante...
Em Portugal este bizarro manjar é muito requisitado em especial na região do Mondego e seus afluentes e mais a norte do rio Minho ao Lima considerado um icone da gastronomia nacional.
Estamos na época da lampreia. Este livro A Divina Lampreia de Mário Varela Soares é um precioso manual de receitas gastronómicas, uma viagem gourmet da Lampreia à Bordalesa à Lampreia à moda do Minho.
A argúcia dos monarcas levava- os ao extremo de armadilhar os caneiros, o que lhes permitia monopolizar o consumo da exótica lampreia. Em Montemor-o-Velho os pescadores por volta de 1423, no reinado de D. João I, tentaram prevaricar, ao que o monarca respondeu com a condenação ao enforcamento. Estranhos costumes o de morrer por uma lampreia! Dito isto, a fome na época era abundante...
Em Portugal este bizarro manjar é muito requisitado em especial na região do Mondego e seus afluentes e mais a norte do rio Minho ao Lima considerado um icone da gastronomia nacional.
Estamos na época da lampreia. Este livro A Divina Lampreia de Mário Varela Soares é um precioso manual de receitas gastronómicas, uma viagem gourmet da Lampreia à Bordalesa à Lampreia à moda do Minho.
