A Doçaria Conventual de Coimbra

de Dina Fernanda Ferreira de Sousa 

Bertrand.pt - A Doçaria Conventual de Coimbra
Editor: Colares Editora
Edição: novembro de 2011
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"Na paleta dos sabores, os doces sobressaem com particular relevo. Temperam a boca depois dos salgados, dos acres, dos picantes, no final de uma refeição. Deliciam o corpo e adoçam o espírito em momentos de comemoração e de partilha. São mimos que se apresentam como dons, como oferendas." É com estas palavras que a Professora Maria Helena da Cruz Coelho, no prefácio ao livro A Doçaria Conventual de Coimbra da autoria de Dina Fernanda Ferreira de Sousa, nos incita a degustar os maravilhosos doces de Coimbra das arrufadas de Santa Ana aos pastéis de Santa Clara e ao tão celebrado manjar branco de Celas, contemplando os doces de colher, bolos, compotas e confeitos. Trata- -se de um trabalho - de uma tese de doutoramento - em que a autora desenvolveu criteriosa investigação desde o quotidiano nos conventos femininos, onde a doçaria proporcionava a exaltação da criatividade.

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Colares Editora
A Doçaria Conventual de Coimbra
ISBN:
9789727821389
Ano de edição:
11-2011
Editor:
Colares Editora
Idioma:
Português
Dimensões:
156 x 228 x 7 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
128
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Gastronomia

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