Bertrand.pt - A Doçaria Conventual de Coimbra

A Doçaria Conventual de Coimbra

de Dina Fernanda Ferreira de Sousa 

Editor: Colares Editora
Edição ou reimpressão: novembro de 2011
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"Na paleta dos sabores, os doces sobressaem com particular relevo. Temperam a boca depois dos salgados, dos acres, dos picantes, no final de uma refeição. Deliciam o corpo e adoçam o espírito em momentos de comemoração e de partilha. São mimos que se apresentam como dons, como oferendas." É com estas palavras que a Professora Maria Helena da Cruz Coelho, no prefácio ao livro A Doçaria Conventual de Coimbra da autoria de Dina Fernanda Ferreira de Sousa, nos incita a degustar os maravilhosos doces de Coimbra das arrufadas de Santa Ana aos pastéis de Santa Clara e ao tão celebrado manjar branco de Celas, contemplando os doces de colher, bolos, compotas e confeitos. Trata- -se de um trabalho - de uma tese de doutoramento - em que a autora desenvolveu criteriosa investigação desde o quotidiano nos conventos femininos, onde a doçaria proporcionava a exaltação da criatividade.

A Doçaria Conventual de Coimbra
ISBN: 9789727821389 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Colares Editora Idioma: Português Dimensões: 155 x 224 x 8 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 128 Tipo de Produto: Livro Coleção: Gastronomia Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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