No novo livro Ramsay em 10 minutos, o famoso chef Gordon Ramsay incluiu mais de 100 deliciosas receitas - inspiradas na sua série, disponível no YouTube, Ramsay in 10 -, acompanhadas de dicas para tornar a confeção de pratos rápida e prática, tirando o máximo proveito de ingredientes simples e frescos. Hoje, o pecado mora aqui no blogue e chama-se Tiramisú de avelã.
Ingredientes:
40 g de avelãs grosseiramente picadas;
2 c. de sopa de açúcar fino
250 g de queijo mascarpone
3 c. de sopa de Nutella;
150 ml de natas;
1 c. de chá de extrato de baunilha;
8-10 biscoitos de champanhe;
Cacau em pó, para polvilhar;
Sal marinho;
Para o xarope para embeber:
2. c de sopa de café expresso
1 c. de sopa de mel
100 ml de vinho Marsala ou de licor de café
Preparação:
1. Coloque uma frigideira antiaderente em lume forte e adicione as avelãs. Tempere-as com uma pitada de sal e deixe-as tostar durante 2 a 3 minutos, agitando a frigideira de vez em quando, até começarem a dourar.
2. Adicione o açúcar fino e deixe-o caramelizar, sem parar de mexer com uma colher de pau. Transfira para um prato ou para uma tábua de corte e reserve, para arrefecer ligeiramente.
3. Entretanto, numa tigela, envolva muito bem o queijo mascarpone com a Nutella.
4. Coloque as natas, o açúcar em pó e o extrato de baunilha numa batedeira ou numa tigela e bata tudo, até estar espesso, mas sem ficar sólido.
5. Coloque numa tigela pequena os ingredientes para fazer o xarope para embeber e misture tudo. Adicione metade à mistura de Nutella e, depois, envolva as natas doces, de maneira a criar um efeito ondulado.
6. Mergulhe metade dos biscoitos de champanhe no xarope restante, disponha-os no fundo de quatro taças ou copos de sobremesa, partindo-os para os acomodar, e cubra-os com uma camada do creme de Nutella. Mergulhe os biscoitos de champanhe restantes no xarope, disponha-os por cima do creme e finalize com mais uma camada de creme de Nutella.
7. Separe as avelãs caramelizadas e espalhe-as por cima. Antes de servir, polvilhe-os com o cacau em pó.