Nos últimos anos, Joana Moura tem-se especializado na vertente alimentar mais consciente e em nutrição funcional. É formada em Cozinha e Pastelaria Clássica pela escola Le Cordon Bleu e Ritz Escoffier, licenciada em Ciências da Nutrição, Mestre em Ciências Gastronómicas, e certificada em Nutrição Integrativa e Funcional. É autora de, entre outros, Simples e Saudável, um livro em que nos desafia a regressar à comida verdadeira, aos alimentos simples, frescos e naturais. Este mês, chegou às livrarias Alimentação Fora da Caixa, onde continua a convidar-nos a privilegiar alimentos no seu estado mais natural, “descascando mais e desembalando menos”.
Ingredientes:
-
500 g de couve-flor picada crua (podem fazer-se com metade couve-flor, metade brócolos)
-
2 ovos
-
30 g de parmesão ralado
-
1 colher de chá de manjericão seco
-
1 colher de chá de orégãos secos
-
Flor de sal
Preparação:
1. Triture a couve-flor, coloque-a num recipiente de vidro e leve ao micro-ondas, tapado, cerca de 5 minutos. Em alternativa, coza a vapor.
2. Coloque a couve-flor cozida num pano e esprema, para retirar o excesso de água.
3. Coloque a couve-flor escorrida numa taça e junte os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem.
4. Estique a massa entre dois papéis vegetais, com a ajuda de um rolo da massa. Tente que esta fique com uma forma retangular e uma altura regular.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 a 20 minutos.