Pão achatado de vegetais
Nos últimos anos, Joana Moura tem-se especializado na vertente alimentar mais consciente e em nutrição funcional. É formada em Cozinha e Pastelaria Clássica pela escola Le Cordon Bleu e Ritz Escoffier, licenciada em Ciências da Nutrição, Mestre em Ciências Gastronómicas, e certificada em Nutrição Integrativa e Funcional. É autora de, entre outros, Simples e Saudável, um livro em que nos desafia a regressar à comida verdadeira, aos alimentos simples, frescos e naturais. Este mês, chegou às livrarias Alimentação Fora da Caixa, onde continua a convidar-nos a privilegiar alimentos no seu estado mais natural, “descascando mais e desembalando menos”.