Sopa de cogumelos assados

Por: Bertrand Livreiros a 2022-03-24 // Coordenação Editorial: Marisa Sousa

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7 Ideias

de Jamie Oliver

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Sopa de cogumelos assados
Para 4 pessoas / 50 minutos

Ingredientes:

2 cebolas roxas
4 dentes de alho
½ ramo de tomilho (10g)
300 gramas de cogumelos
300 gramas de pão de massa lêveda de qualidade
1 litro de caldo de legumes ou de galinha 70 gramas de queijo gruyère

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte as cebolas descascadas em cubos, lamine finamente os dentes de alho e coloque tudo numa caçarola grande em lume brando com 1 colher de sopa de azeite.

2. Adicione as folhas de tomilho e deixe refogar durante 10 minutos, mexendo com frequência, enquanto lamina os cogumelos e parte o pão em pedaços de 4 cm.

3. Adicione os cogumelos à caçarola, verta o caldo e deixe levantar fervura.

4. Adicione também o pão e a maior parte do queijo ralado.

5. Envolva muito bem, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno durante 25 minutos, ou até estar bem dourado e bem espesso.

6. Retifique os temperos e sirva regado com mais um fio de azeite virgem extra.

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