Receitas do mundo para partilhar: Dahl de leite de coco (Índia)

Por: Bertrand Livreiros a 2022-12-30

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Rua das Flores, Nº10 - Receitas do Mundo para Partilhar

de Felicita Sala

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Cheira bem no nº 10 da rua das flores, mas sabe melhor ainda. Hoje partilhamos consigo uma receita indiana.

Ingredientes para 6 – 8 pessoas:

2 taças (400g) de lentilhas vermelhas
2 cenouras
4 cebolinhos
1 dente de alho picado
1 colher de chá de açafrão
2 colheres de sopa de caril
1 colher de sopa de gengibre picado
3 colheres de sopa de óleo de coco ou ghee
1 lata de leite de coco
1 L de água
2 colheres de sobremesa de sal

Preparação:

1. Corta as cenouras e os cebolinhos em rodelas finas

2. Cozinha lentamente os vegetais numa panela com óleo de coco e uma pitada de sal

3. Adiciona o gengibre, o alho, o açafrão e o caril em pó. Mexe durante um minuto e depois acrescenta a polpa de tomate e a água e volta a mexer

4. Juntar as lentilhas e mais alguma água e deixa levantar fervura por 20 minutos

5. Adiciona o leite de coco, o sal e volta a ferver por mais 15 min, mexendo ocasionalmente e acrescentando água, caso seja precisa. Serve com arroz.

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A sugestão de hoje chega-nos pela mão do Chef Hélio Loureiro, e pode ser encontrada no livro Cozinhar à portuguesa com o chef Hélio Loureiro, onde reuniu receitas tradicionais portuguesas adaptadas a todo o tipo de robôs de cozinha. O autor recomenda que esta seja acompanhada por um vinho rosé fresco.