Queques de Atum

Por: Bertrand Livreiros a 2022-10-14 // Coordenação Editorial: Marisa Sousa

Filipa Gomes

A Filipa Gomes nasce em 1984, em Almargem do Bispo. Cresce no campo, entre vacas e couves. Faz do tanque dos avós uma piscina, brinca nas hortas, salta à fogueira. Ama comer desde sempre e cozinhar desde os 24 anos. Quer ser designer de moda, mas tira Mkt&Pub. Trabalha 7 anos como copywriter, até ao dia em que o namorado lhe conta sobre um casting do 24Kitchen. Ela diz que não. Ele insiste. Ela aceita. O canal gosta e o sonho que ela nunca tinha sonhado, acontece. Acredita numa cozinha de verdade, gosta de experimentar coisas novas e de simplificar os processos. Adora a gastronomia portuguesa e é fascinada pelos sabores além-fronteiras. Tem um especial carinho por doces. Vive em pecado com o Jorge, com quem tem uma filha chamada Julieta e um filho chamado Viriato. Cozinha com twist. Come bem. É feliz.

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Receita base:
•   1 cebola pequena
•   1 ovo e 1 gema
•   ¼ chávena de leite (60 ml)
•   Sal qb
•   Pimenta qb
•   1 lata de atum em azeite
•   110 g de farinha
•   ½ colher chá de fermento

Extras:
•   Salsa
•   Orégãos
•   Cebolinho
•   Pimento vermelho
•   Azeitonas
•   Milho
•   Cenoura
•   …

Preparação:
1. Ligar o forno nos 180º e colocar cerca de 8-9 forminhas de papel numa forma metálica para queques;
2. Ralar a cebola com o ralador de cenoura (ou picar bem) e colocar dentro de uma taça. Juntar 1 ovo inteiro e 1 gema, 60 ml de leite, sal e pimenta, o azeite da lata de atum, e misturar muito bem.
3. Depois juntar o atum e os extras – no caso foi pimento, azeitonas, ambos picados, e orégãos;
4. De seguida juntar a farinha e o fermento peneirados e envolver sem bater;
5. Distribuir a massa pelas formas preenchendo 2/3 da capacidade e levar ao forno por 20-25 minutos ou até o palito sair limpo;

NOTA: Não deixar cozer demasiado, pois ficam secos e sem graça.

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