Sem ideias para surpreender a família na ceia de Natal? Caso deseje experimentar coisas novas, ou pretenda simplesmente um prato delicioso que fuja ao convencional bacalhau ou borrego no forno, temos a receita ideal para si. Em As Receitas de Natal de Jamie Oliver, poderá encontrar todos os clássicos de que precisa para a época natalícia, mas também as melhores ideias para aproveitar as sobras ou os cocktails mais deliciosos para degustar com a sua família.
Para já, e para lhe aguçarmos o apetite, partilhamos consigo esta deliciosa receita de abóbora recheada com arroz de castanha e arandos.
INGREDIENTES
1 abóbora-manteiga (1,2kg)
azeite
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 ramo de salva (30g)
10 tomates secos ao sol
75g de castanhas embaladas em vácuo
75g de arroz basmati
75g de arandos desidratados
1 pitada de pimenta-da-jamaica
vinho tinto
MODO DE PREPARAÇÃO
Para seis pessoas. 2 horas e 30 minutos
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave a abóbora, corte-a cuidadosamente ao meio no sentido longitudinal, retire-lhe as sementes e reserve-as. Com uma colher, retire alguma polpa a todo o comprimento da abóbora para abri um sulco onde irá colocar o recheio. Pique finamente a polpa e as sementes da abóbora e coloque numa frigideira em lume médio com 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho e a cebola descascados e finamente picados, mexendo com frequência. Entretanto, arranje as folhas de salva e pique-as finamente, tal como os tomates secos ao sol e as castanhas. Coloque tudo na frigideira com o arroz, os arandos, a pimenta-da-jamaica, uma boa pitada de sal marinho e de pimenta preta e um pouco de vinho tinto. Misture muito bem. Deixe refogar durante 10 minutos ou até tudo estar macio, mexendo de vez em quando.
Coloque a mistura bem comprimida nos sulcos criados nas duas metades de abóbora e volte a uni-las com firmeza. Esfregue a casca da abóbora com um pouco de azeite, sal, pimenta e outras ervas aromáticas que tenha. Coloque a abóbora no centro de uma camada dupla de alumínio, embrulhe-a bem e leve ao forno durante 2 horas ou até estar macia e no ponto.
Quando estiver pronta, leve a abóbora para a mesa, abra o papel de alumínio diante dos convivas, corte-a em fatias grossas e sirva com os acompanhamentos habituais.
Versatilidade: Esta abóbora tão saborosa também pode ser um delicioso acompanhamento vegetariano e, nesse caso, esta receita daria para cerca de 10 a 12 pessoas.
Vídeo promocional de As Receitas de Natal do Jamie Oliver.