Pastéis de nata

Por: Bertrand Livreiros a 2023-07-27 // Coordenação Editorial: Marisa Sousa

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Ingredientes

(17 unidades)

2 embalagens de massa folhada (230 g/cada)
400 g de açúcar
80 g de farinha
1 litro de leite
9 gemas M
1 casca de limão
1 pau de canela
Farinha para polvilhar
Manteiga para untar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 250ºC e unte as forminhas (cerca de 7 a 8 cm de diâmetro) com manteiga. Reserve.

2. Leve ao lume um tacho com o leite, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver. Misture o açúcar com a farinha, de seguida, adicione lentamente o leite, através de um coador, e mexa bem.

3. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, retire quando o creme estiver homogéneo e deixe arrefecer. Bata as gemas à parte e, depois, adicione-as ao creme, em fio e mexendo sempre.

4. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Dobre-a e volte a passar o rolo. Com um cortador ou copo, corte rodelas com o mesmo diâmetro da abertura das formas e forre-as com uma rodela de massa, esticando-a até ao bordo.

5. Coloque as formas num tabuleiro, encha-as com o creme e leve ao forno, durante 10 minutos. Sirva os pastéis de nata quentes ou frios-

6. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó.

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