A receita de hoje, simples e saudável, sem açúcar ou leite condensado, integra o livro Estou Farto de Cozinhar… e Agora?, de Rui Marques, onde pode encontrar receitas que “quase se preparam sozinhas”; rápidas, que exigem poucos utensílios e sujam pouca loiça; que chegam para alimentar toda a família, agradando a grandes e pequenos, e ainda sobram para levar para o trabalho. Destinado a quem gosta de cozinhar, mas não tem tempo, a quem não gosta, a quem quer aprender e quer cozinhar, a quem precisa de ideias de receitas por já não saber mais o que fazer e por querer fugir das birras dos mais pequenos. o objetivo é descomplicar a vida de toda a gente, na hora de ir para cozinha.
Ingredientes:
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350 g de creme fraiche
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6 a 8 unidades de tâmaras
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200 g de Ricotta
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500 g de Morangos congelados ou frescos
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Gotas de essência de baunilha
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3 colheres de sopa de mel de néctar
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3 colheres de sopa sementes de chia
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Chocolate negro q.b.
Preparação:
1. Num tacho coloque os morangos, o mel e a essência de baunilha em lume alto. Vá cozinhando e mexendo ocasionalmente, durante cerca de 15 minutos, até o líquido ter reduzido.
2. Retire do lume, junte as sementes de chia e envolva bem.
3. Reserve 20 minutos e deixe arrefecer.
4. Numa taça, coloque o creme fraiche, a ricota e junte as tâmaras partidas em pedaços, adicione essência de baunilha e envolva bem.
5. Num copo ou numa taça sirva por camadas de creme fraiche, doce de morango e finalize com raspas de chocolate negro.
6. Sirva de imediato ou leve ao frigorífico 30 minutos para servir bem fresquinho.