Brookies ‘Na Travessa’

Por: Raquel Fonseca a 2024-06-07

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Na Travessa
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O conceito de Na Travessa, um livro dedicado “a todas as pessoas que algum dia estragaram uma sobremesa ou um bolo ao desenformar”, tem várias vantagens: menos louça para lavar, não há necessidade de tirar da forma, é servido de forma mais rústica e sem ‘fatias perfeitas’, prático de transportar e regra geral, são receitas fáceis de seguir e montar. A única desvantagem deste estilo de sobremesa identificada pela autora é que ‘pode viciar’.

Se ficou convencido, experimente então a receita de brookies de Rita Nascimento, ideal para quem não consegue decidir entre brownies e cookies, e reunindo o melhor dos dois numa só travessa. Disfrute!


Ingredientes

BROWNIE

  • 120 g de chocolate
  • 85 g de manteiga
  • 60 g de açúcar
  • 60 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • ½ c. chá de pasta/extrato de baunilha
  • 65 g de farinha tipo 55
  • uma pitada de sal


COOKIE

  • 140 g de manteiga (amolecida)
  • 110 g de açúcar
  • 140 g de açúcar amarelo
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de pasta/extrato de baunilha
  • 250 g de farinha tipo 55
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 c. chá de bicarbonato
  • uma pitada de sal
  • 150 g de chocolate (ou pepitas de chocolate)


Modo de preparação:

1. Unte uma travessa com manteiga. Reserve.

2. Prepare o brownie: parta o chocolate em pedaços e coloque-o com a manteiga num recipiente. Derreta no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura lisa e brilhante. Com a vara de arames, misture os açúcares e, de seguida, incorpore os ovos e a baunilha. Por fim, envolva a farinha e o sal. Verta a massa na travessa e alise.

3. Prepare a cookie: com a batedeira ou uma colher, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha e continue a bater até incorporar todos os ingredientes. Adicione por fim a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, e envolva apenas até ficar uniforme (a massa deverá ficar pastosa, mas sem colar às mãos). Incorpore o chocolate picado em pedacinhos (ou em pepitas) e mexa para distribuir uniformemente.

4. Com as mãos, molde pedaços de massa achatados com cerca de 1 dedo de espessura e vá colocando sobre a massa do brownie, até cobrir totalmente.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 30 a 35 minutos ou até a massa da cookie ficar dourada, seca e firme, sobretudo nas bordas.

 

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