Alho Francês e Grão à Brás, de Gabriela Oliveira

Por: Sónia Rodrigues Pinto a 2019-10-04

Gabriela Oliveira

Gabriela Oliveira

Gabriela Oliveira nasceu em 1975, vive em Lisboa e tem três filhos. Tornou-se vegetariana há quase três décadas, seguindo um estilo vegan desde há vários anos. É licenciada em Comunicação Social e, enquanto jornalista, colaborou com os semanários Sol e Expresso, as revistas Pais & Filhos e Notícias Magazine (do Diário de Notícias e do Jornal de Notícias), entre outras publicações.
É autora da série de livros de receitas vegan «Cozinha Vegetariana – 100% Vegetal» publicada pela Arteplural e composta pelos livros: Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar (2014), Cozinha Vegetariana para Quem Quer Ser Saudável (2015), Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças (2016), Cozinha Vegetariana para Festejar (2017), Cozinha Vegetariana à Portuguesa (2018), Cozinha Vegetariana Rápida e Prática (2019), Cozinha Vegetariana – Doces e Sobremesas (2020) e Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo (2022). Publicou também Avós Precisam-se – A importância dos laços entre avós e netos (2012, Arteplural).
Realiza regularmente formações e workshops de culinária na sua Academia Vegan, em Lisboa, e em diferentes locais do país, em colaboração com diversas entidades. Desenvolveu a marca de comida Veganíssimo by Gabriela Oliveira, para delivery, takeaway e grande consumo.
gabrielaoliveira.pt

VER +

10%

Cozinha Vegetariana Rápida e Prática
de Gabriela Oliveira 
18,80€
10% CARTÃO LEITOR BERTRAND
PORTES GRÁTIS

10%

Cozinha Vegetariana à Portuguesa
de Gabriela Oliveira 
19,90€
10% CARTÃO LEITOR BERTRAND
PORTES GRÁTIS

Últimos artigos publicados

Madalena, qual madalena

A comida aproxima os povos, mas para que isso se concretize, é preciso que estejamos dispostos a questionar Marcel Proust e a sua teoria do bolo. O que nos faz gostar de uma comida tem sido alvo de aturadas reflexões e pesquisas. Uma das teorias mais citadas recorre a Marcel Proust. Diz o seguinte: gostamos daquilo que já conhecemos. Ou melhor: gostamos daquilo que nos fez feliz.

Scones de cheddar com cebolinho (na Air Fryer)

Um snack tipicamente inglês, reinventado por um dos chefs britânicos mais populares de sempre – Jamie Oliver está de volta com um novo livro que promete transformar a forma como olha para a sua air fryer. Air Fryer Fácil (Arena PT) é um livro repleto de truques, inspiração e novas ideias para cozinhar pratos fáceis, saborosos e nutritivos, que as pessoas não vão acreditar que foram feitos numa air fryer.  Para abrir o apetite, fique com esta receita de scones de cheddar com cebolinho, perfeita para aproveitar o fim de semana prolongado com um brunch à moda inglesa.

O melhor bacalhau com natas português

Se continua à procura da receita perfeita de bacalhau com natas, não procure mais! Quando Miguel Telles começou a partilhar as suas receitas no YouTube, mal podia imaginar a volta de 180 graus que a sua vida daria. Sem qualquer formação na área da gastronomia, e muito longe de ser chef ou cozinheiro profissional, foi movido apenas pelo amor à cozinha, sobretudo a portuguesa, e a vontade de alimentar bem a sua família. Cinco anos depois, o projeto Tuga na Cozinha é um fenómeno – com quase 200 mil subscritores no YouTube e 200 mil no Instagram – e este receita de bacalhau com natas, que descreve como “o melhor bacalhau com natas português”, é um verdadeiro sucesso. Encontre esta e outras das receitas mais populares do canal em Tuga na Cozinha, o seu primeiro livro de receitas.
Gabriela Oliveira tornou-se rapidamente uma autora bestseller, no que a livros de receitas de cozinha vegetariana diz respeito, em Portugal.  O mais recente, Cozinha Vegetariana Rápida e Prática, é especialmente indicado para pessoas com pressa. Enquanto não chega às livrarias, a 31 de outubro, partilhamos consigo os segredos do delicioso alho francês e grão à brás, retirado do seu último livro, Cozinha Vegetariana à Portuguesa.
 

 

 

INGREDIENTES

2 cháv. de grão-de-bico cozido (400 g);
2 cebolas;
2 talos de alho-francês;
1 c. sopa de amido de milho;
¼ cháv. de água;
1 c. café de açafrão-das-índias;
1 c. café de alho em pó;
200 g de batata-palha de compra ou 500g de batata para fritar;
6 c. sopa de salsa picada;
Orégãos q. b.
Pimenta preta q. b.
Sal q. b.
Azeite q. b.
Azeitonas para servir

 

PPREPARAÇÃO

1. Escorra o grão-de-bico (se usar o de conserva, passe-o por água corrente) e esmague-o ou triture-o por alguns segundos no processador; reserve.

2. Corte a cebola e o alho-francês em rodelas fininhas. Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola até ficar translúcida; junte o alho-francês e deixe cozinhar até ficar macio. Adicione o grão e envolva bem.

3. Dissolva o amido na água fria e misture o açafrão e o alho em pó; deite na frigideira sobre o preparado do alho-francês, envolva e deixe cozinhar por 3 minutos, ou até engrossar um pouco. Tempere com sal, orégãos e pimenta preta.

4. Retire do lume, misture a batata frita e a salsa picada, e envolva bem. Sirva com azeitonas.

 

SUGESTÃO

Em alternativa à batata de compra, prepare a batata em casa, cortando-a em palitos fininhos e fritando ou assando no forno.

Artigos relacionados

blogue-somos-livros-bolonhesa-lentilhas-beterraba.png

Bolonhesa de Lentilhas com Beterraba, de Gabriela Oliveira

Porque já temos saudades dos pratos deliciosos de Gabriela Oliveira, abrimos o seu mais recente livro, "Cozinha Vegetariana Rápida e Prática", e decidimos que hoje, para o almoço, teríamos bolonhesa de lentilhas com beterraba.
blogue-somos-livros-açorda-vegetariana.png

Açorda de Tomate Vegetariana, de Gabriela Oliveira

Hoje, para o almoço, sugerimos uma deliciosa açorda de tomate vegetariana.
X
O QUE É O CHECKOUT EXPRESSO?


O ‘Checkout Expresso’ utiliza os seus dados habituais (morada e/ou forma de envio, meio de pagamento e dados de faturação) para que a sua compra seja muito mais rápida. Assim, não tem de os indicar de cada vez que fizer uma compra. Em qualquer altura, pode atualizar estes dados na sua ‘Área de Cliente’.

Para que lhe sobre mais tempo para as suas leituras.