Metades de papaia, uma receita 100% vegetal de Carina Barbosa

Por: Bertrand Livreiros a 2017-05-01

Carina Barbosa

Carina Barbosa é mestre em engenharia informática e trabalha no desenvolvimento de aplicações para smartphones. Foi, contudo, num curso de jornalismo que pela primeira vez contactou com o vegetarianismo e começou a abraçar a causa da defesa dos animais. O grande interesse pela culinária vegan surgiu em 2013, quando adotou o estilo de vida conhecido como veganismo. Dado o seu gosto pela escrita e pela partilha, teve a ideia de criar um site onde fosse possível ajudar os outros a aderirem também a esta causa e a transitarem facilmente para este regime alimentar. Assim nasceu o Veggitable, que tem registado um grande crescimento e que tem também uma versão app com receitas veganas exclusivas. É ainda terapeuta holística e cocriadora do site Cor da Paz, através do qual ajuda as pessoas a atingirem o equilíbrio físico, mental, emocional e espiritual.

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Ingredientes - morangos e mirtilos:

½ papaia;
125 g de iogurte de soja com sabor a mirtilos;
3 morangos;
8 mirtilos;
1 c. sopa de coco ralado;
1 c. chá de sementes de sésamo.

Modo de preparação:

Corte a papaia ao meio pelo comprimento e, com uma colher, retire as sementes. Coloque o iogurte de soja com sabor a mirtilos no centro da papaia. Corte os morangos em bocados pequenos e junte à papaia. No fim, acrescente os mirtilos, o coco ralado e as sementes de sésamo.

Ingredientes - banana e framboesas:

½ papaia;
125 g de iogurte de soja natural;
3 c. sopa de aveia integral;
1 banana;
6 framboesas;
groselhas, a gosto;
1 c. chá de sementes de papoila.

Modo de preparação:

Corte a papaia ao meio pelo comprimento e, com uma colher, retire as sementes. Num recipiente, misture o iogurte de soja com a aveia e coloque no centro da papaia. Corte a banana em rodelas e disponha por cima da mistura de iogurte de soja e aveia. Junte as framboesas e as groselhas. No fim, acrescente as sementes de papoila por cima. No caso de não consumir a outra metade da papaia, guarde-a no frigorífico até ao dia seguinte, envolvida em película aderente.

Se desejar fazer o iogurte de mirtilos, utilize um iogurte de soja natural, 2 c. sopa de mirtilos congelados e 2 c. sopa de açaí em pó (opcional). Triture tudo com a varinha mágica.

Bom apetite!