O Dia Mundial da Pastelaria, conhecido internacionalmente por World Baking Day, comemora-se a 17 de maio. A efeméride foi criada por um grupo de pessoas apaixonadas por bolos, mas rapidamente ganhou adeptos um pouco por todo o mundo, tornando-se uma celebração internacional. Para a celebrar, sugerimos não uma, mas três receitas deliciosas da Rita Nascimento: chocolate à Brás (sim, sim), pirâmides de chocolate (que nos fazem lembrar a infância) e queijada de laranja na travessa. Bom apetite.
CHOCOLATE À BRÁS
Ingredientes:
• 200 g chocolate*
• 100 g batata palha
*podem usar o chocolate que preferirem, a Rita usou 100 g de chocolate negro + 100 g de chocolate de leite.
PIRÂMIDES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 400 g de bolo ou bolos sem recheios
• 150-200 ml de calda de açúcar*
• 15-25 g de cacau em pó
• 50-75 g de doce de alperce
• ½ colher de chá erva-doce moída
• ½ colher de chá de canela
• 1 c. sopa de rum (opcional)
• 150 g de cobertura de chocolate*
Preparação:
1. Triture os bolos e junte-lhes os restantes ingredientes (à exceção da cobertura) – a quantidade de calda, cacau e doce de alperce vai depender do tipo de bolos que estiver a usar, portanto adicione-os a pouco e pouco. A massa deve ficar com consistência de plasticina- maleável mas sem pegar.
2. Molde as pirâmides, fazendo bolas com a massa e afinando um dos lados para formar um cone. Leve ao congelador por cerca de 10 minutos.
3. Cubra as pirâmides com a cobertura de chocolate sacudindo ligeiramente para retirar o excesso. Coloque-as num prato forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico até a cobertura solidificar.
*Para fazer a calda: leve ao lume 100 ml de água e 100 gr de açúcar até que ferva. Retire do lume e de deixe arrefecer.
*Para a cobertura de chocolate: derreta no micro-ondas ou em banho-maria 145 gr de chocolate e 5 gr de óleo de coco.
QUEIJADA DE LARANJA NA TRAVESSA
Ingredientes:
• 500 ml leite
• 50 g manteiga
• 1 laranja
• 2 ovos
• 250 g açúcar
• 125 g farinha
Forno 180ºC- cerca de 25-30 minutos
Travessa: 15×25 cm na base