Bolo de Moca na caneca

Nos dias “preguiçosos” de outono, em que tudo o que queremos é ficar enrolados numa manta no sofá, a felicidade pode muito bem ser um bolo de caneca. No livro A Felicidade é Um Bolo na Caneca, Kate Calder apresenta dezenas de receitas para bolos tão deliciosos que nem vai acreditar como são simples de confecionar: basta alguns ingredientes básicos, poucos minutos, uma caneca e um micro-ondas, e  “ping” — bolo feito e pronto a comer. 

Fique com esta receita de bolo de Moca na caneca, perfeita para os dias de chuva que se avizinham. Porque afinal, “o bolo será sempre a resposta. A pergunta é irrelevante” (anónimo).

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de cacau (chocolate sem açúcar) em pó
• ¼ de colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo médio
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 3 colheres de sopa de café expresso ou café duplo, à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de pepitas de chocolate
• ½ colher de chá de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de natas gordas

Modo de preparação:

1. Na caneca, misture com um garfo o açúcar, a farinha, o cacau e o fermento. 

2. Adicione o ovo, o óleo e duas colheres de sopa de café, e misture até o preparado ficar homogéneo. Envolva delicadamente as pepitas de chocolate na metade superior da massa.

3. Leve ao micro-ondas durante um minuto e dez segundos ou até crescer e ficar elástico ao toque. Deixe arrefecer durante 10 minutos.

4. Numa tigela pequena, misture a restante colher de sopa de café com o açúcar em pó e as natas, e bata até as natas formarem picos moles.

5. Deite uma colherada de creme de café sobre o bolo e delicie-se.