Quando Rita Mendes Correia descobriu que o filho era intolerante ao glúten, parecia o fim do mundo. Quer nos restaurantes, quer no supermercados, os alimentos pareciam ser proibidos; a própria dispensa era um desafio para a saúde do filho. Rita largou a sua carreira para se dedicar a encontrar refeições simples e saborosas que o filho pudesse comer em segurança e partilhar com o resto da família. O resultado? O livro Coma à vontade e uma empresa (a Gluoff) que já mudou a alimentação de muitas crianças e adultos.
Fique com esta receita deliciosa de bolo bomba de chocolate sem glúten, uma de dezenas de receitas que pode encontrar neste livro e que podem ser consumidas por todos, com qualidade e segurança.
Ingredientes:
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4 gemas de ovo
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1 ovo inteiro
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225 g de manteiga
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340 g de chocolate no mínimo com 53% cacau
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280 g de açúcar mascavado
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125 g de água
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Para finalizar: Raspas de chocolate q.b
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre o fundo e os lados de uma forma de 23 cm de diâmetro com papel vegetal. Bata as gemas e o ovo inteiro com metade do açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Leve ao lume a água e o restante açúcar até que derreta. Adicione o chocolate e a manteiga. Tire do lume e bata com a vara de arames.
Aguarde que o creme de chocolate arrefeça um pouco e, depois, junte-o à mistura de gemas com açúcar. Verta dois terços do preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Aguarde que o bolo arrefeça. Sem retirar o bolo da forma, cubra com o restante creme. Leve ao frigorífico algumas horas. Desenforme e sirva.
Se gostar, polvilhe com raspas de chocolate.
Nota: Esta receita não leva farinha.
Bom apetite!
