Inês Pais formou-se em Psicologia, mas foi na cozinha que encontrou uma das suas principais paixões. Após concluir o mestrado e ter trabalhado durante dois anos na área, despediu-se e começou a partilhar receitas saudáveis na sua página de Instagram - onde pode encontrar esta receita de bolachas de abóbora.
A sugestão de hoje é retirada do seu livro Vegan Feliz, que conta com mais de 100 receitas saudáveis, práticas e saborosas. Delicie-se com esta receita, perfeita para os domingos de outono.
Ingredientes:
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1/2 cháv [145g] abóbora cozida/assada triturada;
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3 c. sopa [30g] óleo de coco derretido;
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1 c. sopa [15g] xarope de agave/ácer;
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1 c. sopa [10g] açúcar de coco;
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1/2 cháv [50g] amêndoa moída ou farinha de amêndoa;
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3 c. sopa [30g] farinha de coco;
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2 c. sopa [20g] farinha de araruta ou polvilho doce ou amido de milho;
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1 c.chá de gengibre em pó;
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Raspas de 1/2 limão.
Modo de preparação:
1. Numa taça média, juntar todos os ingredientes e envolver bem.
2. Moldar as bolachas em formato redondo achatado e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.
Bom apetite!