Arroz-doce, Uma Vez Não São Vezes

Por: Bertrand Livreiros a 2022-01-10

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Pão de Azeitonas (low carb, sem glúten)

Depois de ter perdido mais de 20 kg seguindo um regime Paleo/Low Carb, Ana S. Guerreiro, autora do blogue Mamã Paleo, escreveu o livro Dieta Low Carb, repleto de receitas criativas, fáceis, rápidas, cheias de sabor e nutricionalmente densas. Todas as receitas são sem glúten e sem laticínios, pensadas para toda a família e podem ser feitas facilmente, no dia-a-dia, com os ingredientes que já temos em casa. Para hoje, propomos um delicioso pão de azeitonas, que promete dar um sabor único às suas sanduíches.

Húmus 3 em 1, de "Uma Família Verde"

Ter uma vida mais sustentável é o desafio do século. A alimentação é um bom ponto de partida para mudarmos os nossos hábitos, mas nem sempre é fácil encontrar receitas práticas e rápidas para o dia-a-dia. O livro Uma Família Verde nasce do amor da autora pelo slow living, por honest food, pelo campo, pela calma, mostrando-nos a jornada de uma família em busca de uma vida mais consciente e sustentável. Tem por objetivo partilhar experiências e ajudar outras famílias com as mesmas ambições. Partilhamos a receita de Húmus, de Maria Dordio, para experimentar e saborear em família. 

Panquecas de sumo de beterraba

Matt Pritchard é o cocriador do mítico programa Dirty Sanchez, da MTV. Como atleta de endurance, Pritchard está sujeito a rotinas exigentes e a desafios extremos, que o obrigam a superar-se diariamente e a quebrar limites. O segredo da sua endurance? Ter-se tornado vegan.Para ser vegan, descobriu que não era preciso grandes fundamentalismos, sendo possível fazer uma alimentação saudável e saborosa sem abdicar de "comida a sério, que enche e dá força". Em Dirty Vegan, Matt apresenta 100 receitas que desenvolveu, ou adaptou, tendo em conta três tipos de leitores: os vegans principiantes, os cozinheiros principiantes e todos aqueles que querem ter uma alimentação saudável e saborosa. Hoje partilhamos uma dessas receitas, ideal para se deliciar enquanto lê um bom livro.

E que tal começar a semana com um delicioso arroz-doce? Hoje partilhamos uma receita do livro Uma Vez Não São Vezes, uma versão menos calórica, mas igualmente deliciosa para tornar a segunda-feira mais doce. O livro reúne noventa receitas de sobremesas, diferentes do ponto de vista nutricional, mas com um ingrediente em comum: uma pitada de bom senso. 

Mais do que as receitas das suas sobremesas favoritas, neste livro vai encontrar tudo o que precisa de saber sobre açúcar e respetivos substitutos, orientações nutricionais para a seleção de ingredientes e, ainda, alguns truques e dicas práticas para o sucesso das receitas. 
 



Ingredientes
Serve 6 porções 

  • 1000 ml de leite meio-gordo
  • 175 g de arroz
  • 150 g de açucar 
  • 2 gemas
  • 200- 250 ml de água
  • Casca de limão 
  • Sal q.b 
  • Pau de canela/canela para polvilhar q.b
     

Preparação 

1.Levar ao lume um tacho com o leite, o açúcar, o arroz e o sal e, quando levantar fervura, introduzir a casca de limão.
2.Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até o arroz estar bem cozido, mas ainda caldoso.
3.Desfazer as gemas com um garfo numa tigela, juntar um pouco do arroz cozido, mexer e misturar tudo no tacho.
4.Levar novamente ao lume, agora muito baixo, e mexer cerca de um minuto.
5.Retirar do lume e distribuir por taças individuais ou numa travessa funda.
6.Depois de frio polvilhar com canela.

 

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