Filipa Gomes é uma amante da cozinha, dos aromas, dos sabores e dos ingredientes do mundo. Esta receita faz parte do seu primeiro livro de culinária, com o mesmo título do programa de televisão que apresenta no canal 24Kitchen, Prato do dia. Deste, fazem parte 80 receitas simples, práticas e deliciosas, de entradas, pratos principais e sobremesas.
Uma sugestão para experimentar este Natal.
Ingredientes:
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5 Ovos
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10 colheres sopa de açúcar
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Manteiga
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1 Colher chá de extrato de baunilha
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q.b. Raspa de Limão
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1/2 litro de leite
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1 Colher de sopa de Amido de milho
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Amêndoas em palitos tostadas
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q.b. Canela
Preparação:
Ligue o forno nos 200ºC
Separe as gemas das claras de 5 ovos. Deite as gemas num tacho e reserve. Comece a bater as claras, quando estiverem espumosas junte 10 colheres de sopa de açúcar, uma a uma, continue a bater até estar completamente dissolvido. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha e bata uma última vez.
Encha ramequins individuais, untados com manteiga, com as claras batidas e leve ao forno por 15 minutos ou até a superfície estar douradinha.
Para o creme, junte 10 colheres de sopa de açúcar às gemas, algumas raspas de limão, 1 colher de sopa de amido de milho peneirado e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misture bem e, gradualmente, adicione 1/2 l de leite, mexendo sempre. Leve ao lume e deixe engrossar.
Cubra as farófias com o creme, polvilhe com canela e amêndoas laminadas e está pronto a servir.
Bom apetite!