Farófias no forno, por Filipa Gomes

Por: Bertrand Livreiros a 2021-12-22 // Coordenação Editorial: Marisa Sousa

Filipa Gomes

Filipa Gomes

A Filipa Gomes nasce em 1984, em Almargem do Bispo. Cresce no campo, entre vacas e couves. Faz do tanque dos avós uma piscina, brinca nas hortas, salta à fogueira. Ama comer desde sempre e cozinhar desde os 24 anos. Quer ser designer de moda, mas tira Mkt&Pub. Trabalha 7 anos como copywriter, até ao dia em que o namorado lhe conta sobre um casting do 24Kitchen. Ela diz que não. Ele insiste. Ela aceita. O canal gosta e o sonho que ela nunca tinha sonhado, acontece. Acredita numa cozinha de verdade, gosta de experimentar coisas novas e de simplificar os processos. Adora a gastronomia portuguesa e é fascinada pelos sabores além-fronteiras. Tem um especial carinho por doces. Vive em pecado com o Jorge, com quem tem uma filha chamada Julieta e um filho chamado Viriato. Cozinha com twist. Come bem. É feliz.

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Filipa Gomes é uma amante da cozinha, dos aromas, dos sabores e dos ingredientes do mundo. Esta receita faz parte do seu primeiro livro de culinária, com o mesmo título do programa de televisão que apresenta no canal 24Kitchen, Prato do dia. Deste, fazem parte 80 receitas simples, práticas e deliciosas, de entradas, pratos principais e sobremesas.

Uma sugestão para experimentar este Natal.

Ingredientes:
 

  • 5 Ovos
  • 10 colheres sopa de açúcar
  • Manteiga
  • 1 Colher chá de extrato de baunilha
  • q.b. Raspa de Limão
  • 1/2 litro de leite
  • 1 Colher de sopa de Amido de milho
  • Amêndoas em palitos tostadas
  • q.b. Canela
     

Preparação:

Ligue o forno nos 200ºC

Separe as gemas das claras de 5 ovos. Deite as gemas num tacho e reserve. Comece a bater as claras, quando estiverem espumosas junte 10 colheres de sopa de açúcar, uma a uma, continue a bater até estar completamente dissolvido. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha e bata uma última vez.

Encha ramequins individuais, untados com manteiga, com as claras batidas e leve ao forno por 15 minutos ou até a superfície estar douradinha.

Para o creme, junte 10 colheres de sopa de açúcar às gemas, algumas raspas de limão, 1 colher de sopa de amido de milho peneirado e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misture bem e, gradualmente, adicione 1/2 l de leite, mexendo sempre. Leve ao lume e deixe engrossar.

Cubra as farófias com o creme, polvilhe com canela e amêndoas laminadas e está pronto a servir.

 

Bom apetite!

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