Para Mafalda Pinto Leite, a paixão pela cozinha e por um estilo de vida saudável começou cedo. Contudo, para si, o ingrediente secreto de todas as receitas deve ser o equilíbrio. É por isso que no livro Cozinha Saudável – Beleza, felicidade e bem-estar, encontramos, para além de formas de inspiração para integrar mais fruta e legumes na alimentação diária, inúmeras propostas deliciosas e originais, num total de mais de 150 receitas cheias de cor e de sabor.
Destas, fazem parte esta deliciosa receita de tiramisú, ideal para adoçar os dias de chuva.
Ingredientes:
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1 1/2 chávena de macadâmias;
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1 colher de sopa de mistura de café com especiarias;
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1 pitada de flor de sal;
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1 chávena de tâmaras medjool sem caroço;
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1 colher de sopa de pepitas de cacau cru (opcional);
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1 chávena de cajus;
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1/2 chávena de creme de coco;
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1/4 chávena de adoçante a seu gosto;
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1/3 chávena de cacau em pó;
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1/2 colher de chá de baunilha crua em pó;
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1 pitada de flor de sal;
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2 colheres de sopa de manteiga de cacau derretida;
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1 chávena de cajus demolhados;
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1/2 chávena de creme de coco;
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1/4 chávena de adoçante a seu gosto;
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1/2 colher de chá de baunilha crua em pó;
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1 pitada de flor de sal;
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1/2 chávena de óleo de coco e manteiga de cacau.
Preparação:
Para a base, coloque, no robot de cozinha, as macadâmias, a mistura de café em pó, o cacau e o sal. Pique até obter migalhas finas e, depois, passe para um prato.
Coloque as tâmaras no robot e triture até obter uma pasta. Acrescente a mistura de café e volte a picar até ficar aderente. Pode juntar umas gotas de água quente para obter a textura desejada. Se desejar, incorpore as pepitas de cacau cru. Divida por copos e guarde no frigorífico.
Para fazer o recheio de chocolate, coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga de cacau, no copo liquidificador. Bata até obter uma mistura cremosa e sem grumos – pode juntar mais creme de coco para obter a consistência desejada. Adicione a manteiga de cacau derretida e volte a bater. Divida pelos copos onde já tinha colocado a base.
Comece a fazer o creme de baunilha, colocando todos os ingredientes, exceto a manteiga de cacau, no copo liquidificador. Bata até obter uma mistura cremosa e sem grumos – pode juntar mais creme de coco para obter a consistência desejada. Adicione a manteiga de cacau derretida e volte a bater. Divida pelos copos, por cima do recheio de chocolate e guarde no frigorífico durante 1 hora até ficar firme. Quando for altura de servir, polvilhe com cacau cru.
Dica: pode guardar esta sobremesa durante 1 semana no frigorífico – quanto mais tempo ficar no frio, mais sabor ganha.
Bom apetite!