Pudim tropical, de Gordon Ramsay

Por: Bertrand Livreiros a 2020-07-27 // Coordenação Editorial: Marisa Sousa

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay nasceu na Escócia, em 1966, mas passou a juventude em Inglaterra. Após uma grave lesão que o obrigou a abandonar uma promissora carreira de futebolista, resolveu investir num curso de gestão hoteleira. O talento natural para a arte da culinária levou-o a aprender com os mais influentes chefs mundiais, como Albert Roux e Marco Pierre White, em Inglaterra, e Guy Savoy e Joël Robuchon, em França. Em 1993, tornou-se chef do Aubergine, em Londres, restaurante que depressa conquistou 2 estrelas Michelin. Em 1998, com 31 anos, abriu um restaurante próprio, dando-lhe o seu nome. A crítica rapidamente o galardoou com o mais prestigiado prémio no mundo da cozinha de autor – as 3 estrelas Michelin. Hoje, o seu Restaurant Gordon Ramsay continua a ser o restaurante que detém o prémio há mais tempo e Gordon é um dos 4 chefs ingleses que mantêm as 3 estrelas. Em 2006, foi condecorado com a Order of the British Empire, atribuída pela Rainha Isabel II, pelo serviço prestado à indústria culinária. Atualmente, para além de ter diversos restaurantes espalhados pelo mundo, Gordon Ramsay é protagonista de vários programas televisivos, entre eles alguns reality shows, nos quais se tem vindo a notabilizar pela severidade com que trata os participantes. É também autor de inúmeros livros, muitos deles bestsellers.

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Embora seja um chefe premiado e autor bestseller, Gordon Ramsay admite que esta receita lhe foi apresentada pela sua mulher, Tana. Adepta de uma alimentação verdadeiramente saudável, incentiva-nos a experimentar novos ingredientes repletos de proteínas vegetais, tais como as sementes de chia com que prepara este delicioso pudim tropical.

Sobre Comida fit, o livro em que esta receita foi incluída, afirmou o autor: "Estas são as minhas receitas preferidas sempre que quero comer bem em casa. Tudo o que espero é que lhe sirvam de inspiração para começar a cozinhar pratos que lhe deem mais saúde, seja qual for o seu principal objetivo." Fique com esta sugestão saudável e irresistível para os dias de verão.

Ingredientes:

320 ml de bebida à base de leite coco

80 g de sementes de chia

½ c. de chá de extrato de baunilha

1 manga, cortada em cubos

2 c. de sopa de bagas de góji

2 c. de sopa de coco ralado tostado (opcional)

Preparação:

1. Deite o leite de coco num jarro medidor;

2. Distribuas as sementes de chia por quatro taças de pequeno-almoço e adicione a cada uma delas aproximadamente 80 ml da bebida de coco e uma gota do extrato de baunilha;

3. Cubra as taças e coloque-as no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora, ou de um dia para o outro;

4. Quando estiverem prontas, disponha por cima dos cubos de manga e as bagas de góji e polvilhe com o colo ralado tostado (se estiver a usar).

Alternativas: Esta sobremesa de sementes de chia pode também ser preparada com outras bebidas, como leite de amêndoa, leite de arroz , leite de soja, leite de aveia ou leite de vaca, e polvilhada com diferentes frutas, frutos secos e sementes. Experimente variar com os seus sabores favoritos - apenas deve ter em conta a porção de base de uma parte de sementes de chia para quatro de líquido.

Bom apetite!