Depois de ter perdido mais de 20 kg seguindo um regime Paleo/Low Carb, Ana S. Guerreiro, autora do blogue Mamã Paleo, escreveu o livro Dieta Low Carb, repleto de receitas criativas, fáceis, rápidas, cheias de sabor e nutricionalmente densas. Todas as receitas são sem glúten e sem laticínios, pensadas para toda a família e podem ser feitas facilmente, no dia-a-dia, com os ingredientes que já temos em casa. Para hoje, propomos um delicioso pão de azeitonas, que promete dar um sabor único às suas sanduíches.
Ingredientes:
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6 ovos
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50 ml de azeite
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40 gr de farinha de amêndoa
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30 gr de linhaça moída
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30 gr de farinha de girassol (podem triturar as sementes com a varinha mágica, ou usar 10 gr de farinha de coco ou 15 gr de araruta ou polvilho azedo)
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20 azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas
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2 colheres de sopa de orégãos ou ervas finas
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5 gr de fermento para pão
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sal q.b
Preparação:
1. Bater muito bem todos os ingredientes (exceto as azeitonas), durante 5 minutos.
2. Juntar as azeitonas e envolver bem.
3. Deixar a massa repousar durante 40 minutos.
4. Colocar a massa numa forma de bolo inglês ou em pequenas formas de pão.
5. Decorar com azeitonas e sementes várias (opcional).
6. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos (nas formas pequenas) ou 45/50 minutos (na forma de bolo inglês).
Dica: se o pão for feito na forma de bolo inglês, pode cortar em fatias finas e levar a tostar ao forno.