No livro As receitas do fator PH, a nutricionista Rita Boavida propõe reequilibrar o pH e melhorar a saúde com uma dieta com base em alimentos alcalinos que vai ajudar o organismo a eliminar as toxinas, reforçar o sistema imunitário, melhorar a digestão, acelerar o metabolismo e perder peso de forma natural. Em vez dos alimentos processados e industrializados que são acidificantes, propõe reforçar a alimentação com alimentos naturais de origem vegetal – fruta, legumes, sementes, grãos, tubérculos, chás, sumos… – que promovem o equilíbrio, aumentam os níveis de energia e previnem (e por vezes curam) doenças.
Fique com esta receita deliciosa (e com poucas calorias) de almôndegas de vegetais no forno.
Ingredientes:
1 ovo biológico de galinhas criadas ao ar livre
2 colheres cheias de farinha de tremoço
1 chávena de curgete ralada
2 chávenas de couve romanesca ou couve flor ralada
1 tomate pequeno picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta acabada de moer
Molho de soja
Oregãos
2 colheres de queijo ralado light (opcional só para a fase III do livro)
Para cobrir as almôndegas (opcional):
Sementes de sésamo
Sementes de linhaça triturada
Preparação:
Levar ao lume uma frigideira untada de azeite.
Verter os legumes todos na frigideira e temperar com pimenta. Deixar cozinhar os legumes até perderem grande parte da sua água. No final, acrescentar o molho de soja e deixar cozinhar por mais uns minutos. Deixar esfriar.
Colocar a mistura de legumes numa taça e acrescentar o ovo, o queijo (opcional) e os oregãos, misturar tudo. Acrescentar a farinha e voltar a misturar.
Fazer várias bolas com a pasta (a pasta fica pouco consistente mas dá para formar com cuidado as bolas).
Opcional: numa taça, colocar as sementes e passar as almôndegas pela mistura das sementes.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e distribuir as almôndegas. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus. Estão prontas quando ficarem douradas.
Bom apetite!
Receita e imagem retiradas da página do facebook da autora.