Licores - segredo e tradição, é um precioso conselheiro para
os que pretendam iniciar-se na arte de preparar licores.
Desde as instruções práticas sobre o equipamento necessário, às indicações
técnicas da filtragem à clarificação. As receitas reflectem o itinerário
dos sabores e dos aromas - o licor de alfazema, baunilha, café,
chá e ervas, coco, romã, especiarias, floral, gengibre, groselhas, hortelã,
poejos, rosas, violetas, etc. Inclui ainda cocktails de licores, múltiplos
batidos, vinhos doces, licores ou abafados, molhos de licor de
fruta para bolos e pudins e não esquece as bebidas não-alcoólicas.
Esta 4.ª edição, revista e aumentada de Licores - segredo e tradição,
é a prova do interesse que este guia prático mereceu junto dos
leitores.
A autora, Edite Vieira Phillips, reside na Grã-Bretanha há 40 anos,
tendo exercido a sua actividade na rádio, no Serviço Mundial da BBC,
profissão que abraçou desde muito jovem em Lisboa, Moçambique e
Madrid.
No âmbito da gastronomia é extensa a lista de obras publicadas de que
destacamos: O Livro do Chá, Saladas de Todo o Ano, Receitas Rápidas,O Peixe à sua Mesa, Chocolate - Alimento dos Deuses, na Colares
Editora e Natal na Europa e Traditional Portuguese Cookery (Prémio
Gourmand World Cookbook), na Feitoria dos Livros.