É possível manter o equilíbrio interior através de uma alimentação saudável? A nutricionista Ana Bravo acredita que sim. Já passaram cinco anos desde a publicação do seu primeiro livro, A Dieta Viva!, mas os princípios da autora mantêm-se, como sempre,focados no bem-estar, felicidade e saúde dos seus leitores e pacientes. A autora publicou recentemente um novo livro, Nutrição com Coração, em plena harmonia com o blogue que partilha do mesmo nome. Ana Bravo fala sobre diversos temas, desde a perda de peso, a meditação, os perigos do sal ou do açúcar, sem nunca deixar de ressalvar que o mais importante para seguir um plano alimentar saudável é estar bem num plano mais amplo: gostarmos genuinamente de nós.
Para além desta reflexão, para uma maior felicidade interior, Ana Bravo oferece também algumas receitas para que possa sair da rotina, experimentar novas texturas e sabores e perceber, realmente, como sabe bem ser saudável, deixando o lembrete de que "comer é um ato de amor". E porque não há maior demonstração de amor do que uma boa receita de chocolate, partilhamos consigo, diretamente do livro Nutrição com Coração, os muffins de chocolate e pimenta-de-caiena, para um lanche pleno e bem delicioso.
INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES
60 g de chocolate com +70% de cacau
55 ml bebida vegetal
1/2 colher de café de pimenta-de-caiena
1 colher de sopa de linhaça triturada
3 colheres de sopa de mistura de farinhas sem glúten autolevedante
2 claras (ovos tamanho L)
Sumo de limão q.b.
Pepitas de cacau cru q.b.
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 175 graus.
Derreter o chocolate em banho maria, com a bebida vegetal e a pimenta-de-caiena.
Adicionar a linhaça e a farinha sem glúten e deixar arrefecer ligeiramente.
Bater as claras em castelo com algumas gotas de sumo de limão. Envolver no preparado de chocolate.
Distribuir a massa por formas de silicone, polvilhar com pepitas de cacau cru e levar ao forno durante, aproximadamente, 35 minutos.