O bolo de chocolate de Frida Skattberg

Por: Bertrand Livreiros a 2019-06-28

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Bolos de Luxo
de Frida Skattberg 
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As suas memórias culinárias mais antigas começaram aos seis anos, quando os educadores lhe deram autorização para fazer bolos, num dia em que ficou até mais tarde na escola. Juntamente com a sua amiga de infância, fizeram o melhor bolo que alguma vez tinham comido, mesmo tendo-o considerado muito básico. 

Assim começa a história de Frida Skattberg e a sua paixão por bolos. Autora de um dos blogues de doçaria com maior sucesso na Escandinávia, as suas receitas deliciosas chegam agora a Portugal com “Bolos de Luxo”. 

Partindo de três receitas base – bolo de chocolate branco, bolo de chocolate de leite, bolo de chocolate preto – a pasteleira compilou mais de 70 variações que lhe vão deixar água na boca. Deixamos-lhe a sugestão ideal  para um lanche bem saboroso: o bolo com bolas de chocolate. 

 

 

 

INGREDIENTES

Para as bolas

  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 dl de açúcar em pó
  • 0,5 dl de café forte
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 50 g de chocolate negro derretido
  • 5-6 dl de flocos de aveia
  • Coco ralado, para envolver

 

Para o bolo

  • 150 g de manteiga
  • 100 g de chocolate negro, com 50% de sólidos de cacau
  • 2 ovos
  • 2 dl de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 1 pitada de sal

 

Preaqueça o forno a 175 ºC e unte uma forma de 20 cm de diâmetro, com abertura lateral. 

Prepare a massa das bolas de chocolate. Bata a manteiga num processador de alimentos ou com a batedeira elétrica à velocidade máxima. Adicione o açúcar em pó, o café, o açúcar baunilhado, o cacau e o chocolate derretido. Mexa até formar uma massa cremosa. Adicione os flocos de aveia e bata à velocidade máxima durante 2 minutos. Deixe assentar no frigorífico. 

Prepare o bolo. Derreta a manteiga e o chocolate num tacho em lume brando. Retire o tacho do lume. Incorpore os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa suave. Transfira a massa para a forma e coloque-a no centro do forno durante 20-25 minutos. Deixe arrefecer no frigorífico durante 2 horas. 

Retire a massa das bolas de chocolate do frigorífico e molde 40 bolas de tamanho igual. Distribua-as pela superfície do bolo. 

Derreta 150 g de chocolate negro para guarnecer e espalhe-o por cima das bolas de chocolate. Polvilhe com coco ralado e deixe arrefecer completamente no frigorífico.

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