Bertrand.pt - Cozinha Portuguesa para Restaurantes

Cozinha Portuguesa para Restaurantes

Livro 1

de Joaquim António Janeiro e Maria da Conceição Janeiro 

Editor: Cetop
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Com uma gastronomia rica e variada como a nossa, é curioso verificarmos que as ementas da maioria dos restaurantes não reflectem essa característica. Excepto alguns pratos sobejamente conhecidos, a cozinha portuguesa não é apresentada com a variedade que seria de desejar.

Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.

Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.

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Cozinha Portuguesa para Restaurantes
de Joaquim António Janeiro e Maria da Conceição Janeiro 
ISBN: 9789726412298 Editor: Cetop Idioma: Português Dimensões: 169 x 239 x 10 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 180 Tipo de Produto: Livro Coleção: Hotelaria e Turismo Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária
Livros  >  Livros em Português  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

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