Cozinha Portuguesa para Restaurantes

Livro 1

de Joaquim António Janeiro e Maria da Conceição Janeiro 

Bertrand.pt - Cozinha Portuguesa para Restaurantes
Editor: Cetop
Edição: abril de 1993
Portes
Grátis
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Com uma gastronomia rica e variada como a nossa, é curioso verificarmos que as ementas da maioria dos restaurantes não reflectem essa característica. Excepto alguns pratos sobejamente conhecidos, a cozinha portuguesa não é apresentada com a variedade que seria de desejar.

Este é um livro especialmente pensado para auxiliar os profissionais da restauração, uns com a responsabilidade de elaborarem ementas de acordo com a estação do ano, outros com a delicada tarefa de prepararem e confeccionarem as comidas.

Satisfazer o cliente através de uma boa refeição é um excelente serviço, deve ser o principal objectivo de cada restaurante, desde o de luxo até ao mais modesto. Os autores, com a sua longa experiência profissional, dão o seu contributo com esta centena e meia de receitas bem portuguesas.

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Cozinha Portuguesa para Restaurantes
de Joaquim António Janeiro e Maria da Conceição Janeiro 
ISBN:
9789726412298
Ano de edição:
04-1993
Editor:
Cetop
Idioma:
Português
Dimensões:
171 x 241 x 10 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
180
Tipo de Produto:
Livro

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