Iniciou a sua atividade profissional em hotelaria e restauração em 1976, tendo trabalhado nos hotéis Marriott, Corinthia, Lapa Palace, Metropolitan, Fenix e VIP Santa Iria, onde exerceu as funções de empregado de mesa, barman, chefe de mesa, chefe de bar, chefe de banquetes, chefe de room servisse, assistente e diretor de F&B (Food and Beverage). Foi assistente na Escola Superior de Turismo e Tecnologias do Mar, no Instituto Superior de Ciências Educativas e na Universidade Europeia, onde lecionou unidades curriculares das áreas de restauração, hotelaria e turismo. Exerceu funções de formador de restauração, em várias empresas e escolas profissionais, das quais se destacam a Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, a Escola Profissional da Região do Alentejo e o Externato Álvares Cabral. Foi diretor de alimentação e bebidas nos hotéis Metropolitan, Fenix, VIP Santa Iria e Grupo Trivalor – Cerger, e trabalhou na restauração a bordo dos cruzeiros no Norte da Europa e a bordo dos comboios na Suíça.
Autor de livros de referência da área da restauração.(...)