A caça é uma actividade ancestral de subsistência, que nos tempos
modernos evoluiu como desporto comunitário e convivial, essencialmente
masculino. Em Portugal é praticada de norte a sul.
Na literatura são vários os escritores portugueses que fazem referência
a histórias de caça - Aquilino Ribeiro, Miguel Torga,
Bulhão Pato, Fialho de Almeida, Brito Camacho, etc.
A Cozinha da Caça propõe uma criteriosa e gastronómica lista
de receitas que desassossegam o paladar. Desde o coelho e a lebre
ao pato, perdizes, faisão, codorniz, galinhola, pombo, rola, tordo,
veado, gamo, corço e javali, com práticas e requintadas preparações
culinárias.
Em termos alimentares a carne de caça é bastante saudável, pois
é rica em fibras e proteínas e pobre em colesterol e gorduras.