Culinária

À Portuguesa

Receitas em livros estrangeiros até 1900

de Virgílio Nogueiro Gomes 

Bertrand.pt - À Portuguesa
Editor: Marcador
Edição: agosto de 2021
17,90€
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Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.

Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.

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À Portuguesa
Receitas em livros estrangeiros até 1900
de Virgílio Nogueiro Gomes 
ISBN:
9789897544958
Ano de edição:
08-2021
Editor:
Marcador
Idioma:
Português
Dimensões:
158 x 237 x 11 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
200
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Marcador Guias Práticos
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

Virgílio Nogueiro Gomes
Virgílio Nogueiro Gomes

Nascido em Bragança, manifesta sempre a sua origem transmontana. Percorrendo a inventariação das tradições portuguesas, ou «à portuguesa», continua a escrever de forma descontraída e prática. Das aulas de História da Alimentação às várias palestras que profere, reserva sempre tempo para as suas crónicas sobre curiosidades em viagem ou aspetos interessantes relativos a hábitos alimentares. É investigador do Projeto DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia.(...)

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