Curso aberto a todos. Qualquer idade, com experiência ou nenhuma. Para quem cozinha para si para a família, para os apaixonados e para os que fogem a sete pés da cozinha.
Bem-vindos ao Curso de Cozinha de Joana Roque.
Aberto a todos os alunos, de qualquer idade, com experiência na cozinha, pouca ou nenhuma, que cozinham para si próprios ou têm famílias para alimentar, que são apaixonados pela cozinha ou que fogem a sete pés dos tachos. Este livro é um regresso ao essencial e reúne tudo o que precisa de saber:
- Técnicas de confeção e os utensílios obrigatórios
- A alimentos indispensáveis na despensa para as receitas do dia a dia
- Truques para fazer todo o tipo de molhos e caldos
- Escolher o melhor corte de carne para um assado e os truques para saber comprar o melhor peixe.
Organizado em nove níveis, Joana Roque acompanha-o passo a passo. Aqui vai aprender a fazer o ovo estrelado sem gordura, a omeleta fofa e perfeita ou a rechear uns ovos para uma festa, a fazer hambúrguer ou almôndegas caseiros ou a preparar um assado delicioso, a fazer um arroz branco solto ou um arroz de limão e peixe caldoso, um esparguete que não cole à parede ou a lasanha perfeita, a bater um chantilly cremoso ou a preparar um bolo de limão com recheio de curd de limão e ganache de chocolate branco.
Mais de 138 receitas, com passo a passo, níveis de dificuldade, para o seu dia a dia, para jantares de família ou para festas.