O tradicional bolo real do Alentejo com um "twist" saudável

"E se pegássemos nas receitas antigas que todos conhecemos, do tempo das nossas avós, ou mesmo aquelas que nasceram nos conventos, e as adaptássemos ao nosso estilo?" Foi este o desafio que Francisco Silva, impulsionador do modelo Paleo XXI e criador do conhecido grupo de Facebook Paleo Descomplicado, lançou a Paula Ruivo, autora do blogue Caramelo's Kitchen, e a Carina Magalhães, da marca Kimera de Sabores. A partir desse desafio, surgiu o livro Doce Tradição, que compila 66 receitas tradicionais numa versão mais saudável: sem farinhas com glúten, com menos e melhores açúcares, mas mantendo-se apetecíveis, saborosas e mais nutritivas.