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The Elements Of Dessert

de Francisco J. (The Culinary Institute Of America, Hyde Park, Ny) Migoya e The Culinary Institute Of America (Cia)  

Bertrand.pt - The Elements Of Dessert
idioma: Inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Edição: novembro de 2012
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* Begins with the essential elements of contemporary dessertsshowing pastry chefs and students how to master those building blocks before molding and incorporating them into creative finished desserts. * He then explores in detail pre-desserts, plated desserts, dessert buffets, passed desserts, cakes, and petits fours.

The Elements Of Dessert
de Francisco J. (The Culinary Institute Of America, Hyde Park, Ny) Migoya e The Culinary Institute Of America (Cia)  
ISBN:
9780470891988
Ano de edição:
11-2012
Editor:
JOHN WILEY & SONS INC
Idioma:
Inglês
Dimensões:
220 x 286 x 33 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
544
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Outros

EAN:
9780470891988

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