Bertrand.pt - O Dicionário dos Sabores
Opinião dos livreiros
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O Dicionário dos Sabores

Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro

de Niki Segnit 

Editor: Lua de Papel
18,90€
Notifiquem-me quando disponível.

Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo.

Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. O Dicionário de Sabores é já um livro de referência.

Críticas de imprensa
«Uma obra-prima.»
Sunday Times

  • O Dicionário dos Sabores
    César Ribeiro-Livreiro Bertrand Cidade do Porto | 28-05-2019

    Cozinhar não tem que ser algo aborrecido e mecânico, com o "Dicionário dos Sabores" temos dicas de conjugações improváveis mas que no prato e no palato se transformam numa explosão de sabores. Um pequena dica para os mais cépticos: Puré de batata com limão! Excelente.

O Dicionário dos Sabores
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro
ISBN: 9789892316628 Editor: Lua de Papel Idioma: Português Dimensões: 159 x 240 x 35 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 472 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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