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O Dicionário dos Sabores
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro
de Niki Segnit
Editor:
Lua de Papel
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Sobre o livro
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo.
Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. O Dicionário de Sabores é já um livro de referência.
Críticas de imprensa
«Uma obra-prima.»
Sunday Times
Sunday Times
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Detalhes do produto
Detalhes do Produto
O Dicionário dos Sabores
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro
ISBN: 9789892316628
Editor: Lua de Papel
Idioma:
Português
Dimensões: 161 x 241 x 34 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 472
Tipo de Produto: Livro
Classificação Temática:
Livros
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Gastronomia e Vinhos
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Culinária
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Cozinhar não tem que ser algo aborrecido e mecânico, com o "Dicionário dos Sabores" temos dicas de conjugações improváveis mas que no prato e no palato se transformam numa explosão de sabores. Um pequena dica para os mais cépticos: Puré de batata com limão! Excelente.