Bertrand.pt - O Dicionário dos Sabores

O Dicionário dos Sabores

Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro

de Niki Segnit 

Editor: Lua de Papel
Edição ou reimpressão: novembro de 2011
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Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo.

Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. O Dicionário de Sabores é já um livro de referência.

Críticas de imprensa
«Uma obra-prima.»
Sunday Times

O Dicionário dos Sabores
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro
ISBN: 9789892316628 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Lua de Papel Idioma: Português Dimensões: 162 x 240 x 35 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 472 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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