O guisado é uma das mais apreciadas maneiras de cozinhar. Os ingredientes fervem lentamente num tacho fechado de modo a produzirem uma
refeição saborosa. Este livro inclui as melhores especialidades, desde o guisado de Lancashire com as suas batatas tostadas, passando pela cassoulet
francesa e pelo cioppino de São Francisco, recheado de marisco originário da sua baía.