Engenharia Geral

Food Emulsions

 

Bertrand.pt - Food Emulsions
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Edição: novembro de 2003
Formatos Disponíveis:
Livro eBook
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Focuses on strategies to analyze the functionality and performance of food emulsions and explores developments in emulsion science that have advanced food research and development. This book probes technologies in food emulsion assessment for excellence in food product design and focuses on methods of emulsion characterization and investigation.

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Food Emulsions
ISBN:
9780824746964
Ano de edição:
11-2003
Editor:
TAYLOR & FRANCIS INC
Idioma:
Inglês
Dimensões:
216 x 279 x 32 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
666
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Food Science And Technology
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9780824746964
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