Pode ser informativo, bem como perversamente engraçado. Bourdain é
hilariante quando nos aconselha sobre o que devemos pedir em
restaurantes e quando o fazer. Por exemplo, aprendemos que nunca
devemos comer peixe às segundas-feiras, evitar o brunch de domingo
e nunca pedir qualquer tipo de carne bem-passada. E se algum dia
virmos um cartaz que diga «Desconto Sushi», devemos, se formos inteligentes, fugir para o lado oposto o mais rápido que conseguirmos.
Um banquete deliciosamente divertido e encantadoramente chocante
de fascinantes e verdadeiros contos da vida no negócio da restauração
pela mão do chef Anthony Bourdain.
O livro Cozinha Confidencial é um relato surpreendentemente bem
escrito do que é realmente a vida nos «recantos escuros do submundo
da restauração». Ao descrever o ambiente de algumas das mais
famosas cozinhas do mundo, Bourdain diz tanto mal de si como diz dos
outros.