Engenharia Geral

Ingredient Interactions

Effects On Food Quality, Second Edition

 

eBook
Bertrand.pt - Ingredient Interactions
idioma: Inglês
Editor: CRC PRESS
Edição: abril de 2016
Formatos Disponíveis:
Livro eBook
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Disponibilidade Imediata
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Presents technical information available on food ingredient interactions. This work concentrates on the examination of real foods as well as model food systems. It discusses rheological concepts and the application of microscopic techniques to study ingredient interactions.

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CRC PRESS
eBook
Ingredient Interactions
Effects On Food Quality, Second Edition
ISBN:
9781040198957
Ano de edição:
04-2016
Editor:
CRC PRESS
Idioma:
Inglês
Tipo de Produto:
eBook
Coleção:
Food Science And Technology
Formato:
ePUB para ADE i
Classificação Temática:
eBooks  >  eBooks em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9781040198957
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