Dois historiadores, Marion Godfroy e Xavier Dectot, têm duas paixões em comum: a História e a Gastronomia. Decidiram compilar 50 receitas, que, cada uma à sua maneira, fizeram ou desfizeram a História.

A relevância de cada uma e o facto de todas serem deliciosas e facilmente adaptadas à cozinha do século XXI, foram fatores que determinaram essa seleção. Para cada prato, a receita - acompanhada de instruções de confeção e os ingredientes necessários - tão próxima quanto possível da origina e adaptada às cozinhas dos nossos dias. Cada receita, a história que a tornou célebre.