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A comprehensive, professional-level guide to the making of sausages and cured meats The art of charcuterie has been practiced since the fifteenth century, but in recent years interest has escalated in this artisanal specialty.
Deep-Sea Fishes
Cellular And Molecular Approaches To Fish Ionic Regulation
Fish Physiology
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de The Culinary Institute Of America (Cia) e Bruce Mattel
Professional Bread Baking
de Hans (The Culinary Institute Of America (Cia)) Welker, Erin Jeanne Mcdowell e The Culinary Institute Of America (Cia)
Garde Manger: The Art And Craft Of The Cold Kitchen, 4e Study Guide
de The Culinary Institute Of America (Cia)
The Elements Of Dessert
de Francisco J. (The Culinary Institute Of America, Hyde Park, Ny) Migoya e The Culinary Institute Of America (Cia)
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