Ce troisième et dernier tome, de 352 pages, format 21 x 27 cm traite de façon détaillée trois thèmes primordiaux pour la conduite des cultures horticoles :
« LES OPERATIONS CULTURALES », présente de manière approfondie les moyens à la disposition des horticulteurs pour maîtriser le développement des végétaux (nanification, tailles, pincements, tuteurage..) et éradiquer les mauvaises herbes (2 chapitres : actions sur la morphologie et la fructification des plantes - le désherbage).
« L'ALIMENTATION HYDROMINERALE », propose de façon originale une analyse complète d'un sujet essentiel, abordé dans ce livre sous un éclairage spécifique à l'horticulture grâce notamment à plusieurs exemples représentatifs des systèmes de culture pleine terre et hors-sol (3 chapitres : irrigation - les bases de l'alimentation minérale - mise en oeuvre de la fertilisation raisonnée).
« LA PROTECTION SANITAIRE DES CULTURES » développe en détail toutes les bases d'un domaine en pleine mutation depuis quelques années (3 chapitres : les ennemis des cultures - les moyens de lutte - mise en oeuvre de la protection des cultures) Dernier tome de la collection des « techniques horticoles », ce livre aborde des sujets présents dans tous les référentiels de formation des filières de l'enseignement horticole.