Engenharia Geral

Industrialization Of Indigenous Fermented Foods, Revised And Expanded

 

Bertrand.pt - Industrialization Of Indigenous Fermented Foods, Revised And Expanded
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Edição: março de 2004
Formatos Disponíveis:
Livro eBook
373,38€
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Presents innovations in the processing of a range of indigenous fermented foods. This work reviews indigenous fermented food manufacture from ancient production methods to industrialized processing technologies for an understanding of the impact of fermented food products on the nutritional needs of communities around the world.

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eBook
Industrialization Of Indigenous Fermented Foods, Revised And Expanded
ISBN:
9780824747848
Ano de edição:
03-2004
Editor:
TAYLOR & FRANCIS INC
Idioma:
Inglês
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
600
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Food Science And Technology
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9780824747848
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