O primeiro e o segundo volumes desta trilogia sobre a história dos paladares recebeu inúmeros elogios da crítica e os maiores prémios a que livros de gastronomia podem aspirar a nível mundial: o Vol. 1 foi considerado pela Académie Internationale de la Gastronomie como o melhor livro de literatura gastronómica de 2021, e, mais recentemente, o Vol.1 e o Vol. 2 receberam o galardão de melhores do mundo em 2022, nas categorias de "Séries" e "História da Gastronomia", pela organização Gourmand Best in the World Awards.
Sendo o primeiro volume dedicado à "Sedução" e o segundo à "Perdição", neste terceiro volume, fruto do mesmo aturado processo de investigação e o mesmo rigor histórico, a autora Deana Barroqueiro apresenta como mote a "Redenção". Cheio de histórias, curiosidades, apontamentos exclusivos e mais de 300 receitas de época, trata-se de um livro imperdível para todos os que gostam da gastronomia e melhor a querem conhecer e "saborear".
O prefácio do terceiro volume tem autoria do Chefe João d’Eça Lima.