Hotelaria e Turismo

Garde Manger

The Art And Craft Of The Cold Kitchen

de The Culinary Institute Of America (Cia)  

Bertrand.pt - Garde Manger
idioma: Inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Edição: abril de 2012
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The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.

Garde Manger
The Art And Craft Of The Cold Kitchen
de The Culinary Institute Of America (Cia)  
ISBN:
9780470587805
Ano de edição:
04-2012
Editor:
JOHN WILEY & SONS INC
Idioma:
Inglês
Dimensões:
224 x 283 x 42 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
720
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

Livros  >  Livros em Inglês  >  Outros

EAN:
9780470587805
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