Bertrand.pt - Doçaria Alentejana / Alentejo Sweet Alentejo

Doçaria Alentejana / Alentejo Sweet Alentejo

de José Carlos Rodrigues 

idioma: Inglês, Português
Editor: Casa das Letras
Edição ou reimpressão: novembro de 2009
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A doçaria alentejana é rica em sabores gulosos, possuindo as suas particularidades no uso que faz de alguns frutos da região, como sejam a amêndoa, o pinhão ou o figo, e pela utilização de alguns condimentos peculiares que marcam o paladar alentejano. Siga as indicações destas receitas e deleite-se com estes mimos do Alentejo. Gulosamente.

Excertos
«Sericaia

250 g de açúcar / 125 g de farinha / 0,5 l de leite / 6 ovos / 1 pau de canela / limão (casca) / canela em pó

Misture o açúcar com a farinha. Junte as gemas e mexa de novo. Junte depois o leite, à temperatura ambiente, aos poucos, mexendo sempre. Leve ao lume até ferver, juntando o pau de canela e a casca de limão. Mal comece a engrossar retire do lume. Retire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer. Junte aos poucos as claras batidas em castelo firme, de forma a conseguir uma ligação homogénea. Deite o preparado, às colheradas, num prato de ir ao forno untado com manteiga. Polvilhe com bastante canela em pó e leve a forno bem quente cerca de 20 minutos.»

Doçaria Alentejana / Alentejo Sweet Alentejo
ISBN: 9789724619316 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Casa das Letras Idioma: Inglês, Português Dimensões: 168 x 241 x 6 mm Páginas: 176 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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